{"id":4627,"date":"2021-06-03T14:50:31","date_gmt":"2021-06-03T12:50:31","guid":{"rendered":"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=4627"},"modified":"2021-11-14T09:51:31","modified_gmt":"2021-11-14T08:51:31","slug":"vanille-toertchen-pasteis-de-nata-aus-portugal-wenns-schnell-gehen-aber-lecker-bleiben-soll","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=4627","title":{"rendered":"Vanille-T\u00f6rtchen \u201ePasteis de nata\u201c aus Portugal. Wenn\u00b4s schnell gehen, aber lecker bleiben soll."},"content":{"rendered":"\n<p style=\"background-color:#fdf6e8\" class=\"has-background has-drop-cap\">In Portugal werden sie in Mengen verzehrt. Bei uns zuhause auch. Sie sind aber auch oberlecker, dazu schnell hergestellt. Die einzige H\u00fcrde stellt das erfolgreiche Puddingkochen, also ohne Anbrennen, dar. Und etwas ist wirklich schade: Kurz nachdem sie fertig sind, sind sie auch schon wieder weg. Man kann sich eben einfach nicht zur\u00fcckhalten. Und die <strong>T\u00f6rtchen<\/strong> ebenfalls nicht. Mich erinnern sie jedes Mal an unsere Kurztrips nach <strong>Porto<\/strong>, wo wir die <strong>Bl\u00e4tterteigt\u00f6rtchen mit Vanillecreme-F\u00fcllung<\/strong> zu einem <strong>gal\u00e3o<\/strong>, der portugiesischen Variante des Milchkaffees oder einem <strong>bica<\/strong>, einem Espresso, geschmaust haben. \u00dcber die Kalorien m\u00f6chte ich hier gar nicht reden. Sonst h\u00f6ren wir mit dem Z\u00e4hlen nicht mehr auf. Erfunden wurden sie wohl schon im 17. Jahrhundert. Von M\u00f6nchen. In Lissabon. Ich mit meinen 1,5 W\u00f6rtern Portugiesisch dachte ja bei &#8222;nata&#8220; an so etwas wie Geburt. Vielleicht ein T\u00f6rtchen zu Ehren des Jesuskindes? Aber nee, &#8222;nata&#8220; hei\u00dft einfach Sahne, Creme. Ganz pragmatisch also. Wie die M\u00f6nche, denn als das Kloster im 19. Jahrhundert geschlossen wurde, verkauften die heimatlosen, wenn auch nicht auf den Kopf gefallenen Br\u00fcder in Christo das Rezept an eine Zuckerraffinerie, welche die <strong>T\u00f6rtchen<\/strong> fortan industriell herstellte. Seitdem sind die <strong>pasteis<\/strong> das <strong>Nationalgeb\u00e4ck Portugals.<\/strong> Weil sie so schmackhaft sind, finden sie aber auch bei uns immer mehr Fans. Also ran an den Herd, damit ihr noch das sch\u00f6ne Wetter genie\u00dfen k\u00f6nnt. Auf dem Bild unten habe ich extra schon das weite H\u00e4ngerchen angezogen, damit ich viele <strong>pasteis<\/strong> verputzen kann.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Pasteis-de-nata-Portugal-Rezept-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4633\" data-link=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=4633\" class=\"wp-image-4633\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Pasteis-de-nata-Portugal-Rezept.jpg 1024w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Pasteis-de-nata-Portugal-Rezept-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"768\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Pudding-Teilchen-Portugal.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4637\" data-link=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=4637\" class=\"wp-image-4637\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pasteis-de-nata-Rezept-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4634\" data-link=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=4634\" class=\"wp-image-4634\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pasteis-de-nata-Rezept.jpg 1024w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pasteis-de-nata-Rezept-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Pasteis-nata-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"4635\" data-link=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=4635\" class=\"wp-image-4635\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Pasteis-nata.jpg 1024w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Pasteis-nata-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ihr braucht:<\/h4>\n\n\n\n<p style=\"background-color:#e2f3fb\" class=\"has-background\">Ein Muffinsblech mit 12 Mulden f\u00fcr \u2013 klar \u2013 12 T\u00f6rtchen, 1 normalen Kaffeebecher) und ca. 50 Minuten Zeit, denn die Puddingcreme muss schlie\u00dflich nicht ganz ausk\u00fchlen, bevor ihr sie in die Mulden f\u00fcllt.<\/p>\n\n\n\n<p><br>\n<strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1 Rolle Bl\u00e4tterteig\naus dem K\u00fchlregal<\/p>\n\n\n\n<p>250 g Schlagsahne<\/p>\n\n\n\n<p>200 ml Milch<\/p>\n\n\n\n<p>Mark aus einer Vanilleschote<\/p>\n\n\n\n<p> 100 g Zucker <\/p>\n\n\n\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<\/p>\n\n\n\n<p>1 P\u00e4ckchen Puddingpulver \u201eVanille\u201c (zum Kochen)<\/p>\n\n\n\n<p>2 Eigelb (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/p>\n\n\n\n<p>50 ml Milch<\/p>\n\n\n\n<p>etwas Zimt<\/p>\n\n\n\n<p>50 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<p>Puderzucker zum\nBest\u00e4uben<\/p>\n\n\n\n<p>Etwas Margarine zum Einfetten der Muffinsform-Mulden<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>In einer Sch\u00fcssel 50 ml von der Milch, Puddingpulver, Eigelb, Zimt und die 50 g Zucker verr\u00fchren.<\/li><li>Schlagsahne, restliche 200 ml Milch, die restlichen 100 g Zucker und das Mark aus der Vanilleschote vorsichtig unter R\u00fchren aufkochen. <\/li><li>Milch-Puddingpulver-Ei-Zimt-Zucker-Mischung unter R\u00fchren zur kochenden Sahnemilch geben. Am besten hilft euch jemand beim Eingie\u00dfen, w\u00e4hrend ihr weiterr\u00fchrt. Noch einmal gut aufkochen. In eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen, auf lauwarm abk\u00fchlen lassen. Dabei immer wieder umr\u00fchren.<\/li><li>Bl\u00e4tterteigplatte (normalerweise ist sie schon auf Backpapier, das ihr aber bei diesem Rezept nicht braucht) ausrollen. Teigplatte hat schon die richtige Gr\u00f6\u00dfe. Mit dem Kaffeebecher 12 Kreise aus dem Teig ausstechen. Jeweils einen Kreis in die 12 Mulden der Muffinsform legen. An den R\u00e4ndern etwas hochziehen, sodass die ganze Mulde ausgekleidet ist und leicht andr\u00fccken. Vanillecreme gut durchr\u00fchren, in die Mulden geben.<\/li><li>T\u00f6rtchen im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad auf der zweituntersten Schiene, Ober-\/Unterhitze, ca. 23 \u00a0Minuten backen, bis sie eine br\u00e4unliche F\u00e4rbung (wie Cr\u00e8me brul\u00e9e) annehmen. Aus dem Ofen nehmen, in der Form abk\u00fchlen lassen und vorsichtig herausheben.<\/li><li>Mit Puderzucker best\u00e4uben und servieren!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pasteis-de-nata-Rezept-1024x768.jpg\" alt=\"Pasteis de nata Vanillet\u00f6rtchen Portugal\" class=\"wp-image-4634\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pasteis-de-nata-Rezept.jpg 1024w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/pasteis-de-nata-Rezept-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Bom apetite w\u00fcnscht euch                         Stina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Portugal werden sie in Mengen verzehrt. Bei uns zuhause auch. 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