{"id":5787,"date":"2023-10-10T16:04:04","date_gmt":"2023-10-10T14:04:04","guid":{"rendered":"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=5787"},"modified":"2023-10-10T16:04:04","modified_gmt":"2023-10-10T14:04:04","slug":"maronentorte-esskastanientorte-maronicremetorte-aber-bitte-mit-sahne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=5787","title":{"rendered":"Maronentorte, Esskastanientorte, Maronicremetorte – aber bitte mit Sahne!"},"content":{"rendered":"\n

Einfaches, leckeres Rezept f\u00fcr einen gehaltvollen Herbst<\/h2>\n\n\n\n

Jedes Mal Anfang Oktober packt mich das Maronenfieber<\/strong>. Was gibt es H\u00fcbscheres als die hellgr\u00fcnen, stacheligen B\u00e4llchen in der milden Herbstsonne leuchten zu sehen? Obwohl es weniger angenehm ist, die Esskastanien aus ihrer piksenden Ummantelung zu l\u00f6sen. Da helfen selbst die dicksten Handschuhe manchmal nicht. Wie gut also, dass es Maronenmus<\/strong> schon fertig in Dose, Tube oder Glas gibt. Manchmal hei\u00dft es auch Maronencreme<\/strong> oder Kastanienp\u00fcree<\/strong> F\u00fcr diese fluffige, wunderbare Maronentorte<\/strong> solltet ihr darauf achten, dass das Mus bereits ges\u00fc\u00dft ist, denn dann klappt\u00b4s auch mit meinen Zuckerangaben. Wenn ihr es s\u00fc\u00dfer m\u00f6gt, gebt ihr einfach noch \u00b4ne Portion Zucker drauf. Ich allerdings mag es lieber ein wenig zur\u00fcckhaltender. Als Mus habe ich Cr\u00e8me de Marrons de l’Ard\u00e8che <\/em>von Cl\u00e9ment Faugier <\/em>verwendet. Nicht, weil ich denke, dass diese die beste ist, aber sie ist hier im Saarland und dem angrenzenden Frankreich die am h\u00e4ufigsten vertretene. Will sagen: Habe keine Vergleichswerte. Die 500 g-Dose ist allerdings wegen ihres nostalgischen Designs ein echter Hingucker und viel zu sch\u00f6n zum Wegwerfen. Vielleicht wird ja, nachdem die Torte mit der feinen Kastaniensahnecreme<\/strong> bef\u00fcllt wurde, ein kleiner \u00dcbertopf daraus. Was soll ich sagen: Die Kastaniensahnecremetorte<\/strong> ist allein schon wegen des leichten, dreist\u00f6ckigen Biskuits eine Gaumenweide. (Wie ihr vielleicht wisst, bin ich nicht so die Tortendekorationsk\u00fcnsterin. Da k\u00f6nnt ihr euch austoben. Auf dass das Backwerk neben der Gaumenweide auch zur Augenweide avancieren m\u00f6ge.) Hinzu kommt das aromatische, mit nichts zu vergleichende, ungemein herbstlich anmutende Aroma der Maronen. Der perfekte Genuss f\u00fcr einen Kaffeeklatsch, wenn drau\u00dfen die Sonne von einem stahlblauen Himmel durch die bunten Bl\u00e4tter scheint, w\u00e4hrend das ein oder andere davon schon Richtung Boden segelt. Und wir uns auf heimelige Herbsttage freuen! \u00dcbrigens passt schwarzer, gr\u00fcner, ja sogar Kamillentee wie auch schwarzer Kaffee hervorragend zu diesem wirklich einfach herzustellenden Tortenwunder. Traut euch, ist kein Hexenwerk!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr den Biskuitboden:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 EL Butter<\/p>\n\n\n\n

5 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/p>\n\n\n\n

200 g Zucker<\/p>\n\n\n\n

1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

170 g Weizenmehl (Type 405)<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung des Biskuitbodens:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Springform <\/strong>(\u00d8 26 cm) am Boden<\/strong> mit Backpapier<\/strong> auslegen.<\/p>\n\n\n\n

In einem kleinen Topf die 2 EL Butter<\/strong> schmelzen. Auf Zimmertemperatur abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze<\/strong> vorheizen<\/p>\n\n\n\n

Eier<\/strong> mit Zucker <\/strong>und Salz <\/strong>mit dem R\u00fchrger\u00e4t <\/strong>5 Minutenauf h\u00f6chster Stufe schaumig schlagen, bis eine helle, homogene Masse entsteht..<\/p>\n\n\n\n

Mehl<\/strong> vorsichtig unterheben.<\/p>\n\n\n\n

Butter<\/strong> zugeben und mit einem Schneebesen kurz untermengen.<\/p>\n\n\n\n

Teig<\/strong> in die Form<\/strong> f\u00fcllen. Evtl. glattstreichen, damit nicht zu viele, besser noch gar keine Blasen drauf sind.<\/p>\n\n\n\n

Im vorgeheizten Ofen 35 Min.<\/strong> backen<\/strong>. Nach Ende der Backzeit Backofent\u00fcr vorsichtig \u00f6ffnen und mit der flachen Hand pr\u00fcfen, ob der Kuchen gar ist. Muss sich in der Mitte noch leicht elastisch anf\u00fchlen, darf aber nicht an eurer Hand kleben.<\/p>\n\n\n\n

Aus dem Ofen nehmen. Bevor ihr den Springformrand entfernt, mit einem Backmesser (Kein scharfes Messer nehmen!) vorsichtig zwischen Teig- und Springformrand entlangfahren. Teig dann vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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\"Creme<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Zutaten f\u00fcr die Creme:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

500 g Kastanienmus, ges\u00fc\u00dft<\/p>\n\n\n\n

2 EL Rum oder \u00bd R\u00f6hrchen Rumaroma<\/p>\n\n\n\n

Einen guten Schuss Milch<\/p>\n\n\n\n

100-140 g Puderzucker (Je nachdem, wie s\u00fc\u00df ihr\u00b4s m\u00f6gt; mehr Zucker k\u00f6nnt ihr immer noch hinzutun.)<\/p>\n\n\n\n

1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/p>\n\n\n\n

600 ml Schlagsahne, gut gek\u00fchlt<\/p>\n\n\n\n

2 P\u00e4ckchen Sahnesteif<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem: Aprikosenkonfit\u00fcre<\/strong> zum Bestreichen<\/strong> des untersten Bisquitbodens.<\/p>\n\n\n\n

Evtl. Schokoraspel<\/strong> f\u00fcr den Rand als Verzierung. Das n\u00e4chste Mal nehme ich solche fertigen Schoko-Bl\u00e4tter.<\/p>\n\n\n\n

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Zubereitung der Creme:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kastanienmus<\/strong> in eine Sch\u00fcssel geben. Rum<\/strong>\/Rumaroma<\/strong> und einen guten Schuss Milch<\/strong> dazugeben. Alles gr\u00fcndlich miteinander verr\u00fchren, sodass ein geschmeidiger, immer noch fester Brei entsteht.<\/p>\n\n\n\n

Puderzucker<\/strong> und Vanillezucker<\/strong> hinzuf\u00fcgen und verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

Die 600 ml Schlagsahne<\/strong> in zwei Portionen mit dem Sahnesteif<\/strong> steifschlagen. Also 2 x 300 ml mit je einem P\u00e4ckchen Sahnesteif. Die beiden Sahneportionen vorsichtig unter die Kastaniencreme heben, bis sich alles gut vermischt hat.<\/p>\n\n\n\n

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Fertigstellung der Torte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Erstens<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Zweitens<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Drittens<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Viertens<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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F\u00fcnftens<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Sechstens….fertig zum Verzieren!<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Biskuitboden<\/strong> auf eine Kuchenplatte<\/strong> heben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Zweimal <\/strong>durchschneiden.<\/p>\n\n\n\n

Untersten Boden<\/strong> auf der Kuchenplatte lassen.<\/p>\n\n\n\n

Mittleren Boden<\/strong> auf Extrateller, obersten Boden<\/strong> auch auf extra Teller legen und beiseite stellen. (siehe Fotos!).<\/p>\n\n\n\n

Untersten Boden<\/strong> d\u00fcnn mit Aprikosenkonfit\u00fcre<\/strong> bestreichen. Dar\u00fcber 1\/3<\/strong> der Kastaniensahnecreme <\/strong>verteilen.<\/p>\n\n\n\n

Mittleren Boden<\/strong> aufsetzen. Leicht andr\u00fccken und mit dem n\u00e4chsten Drittel Creme<\/strong> bestreichen.<\/p>\n\n\n\n

Obersten Boden<\/strong> aufsetzen. Leicht andr\u00fccken und mit dem letzten Drittel Creme<\/strong> bestreichen. Dabei auch den Tortenrand<\/strong> mit Creme verkleiden.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0Fertig!<\/p>\n\n\n\n

Hier noch eine Ansicht der els\u00e4ssischen Gemeinde Grendelbruch<\/strong> mit seinen sieben Zwergen und einer Menge Esskastanienb\u00e4ume sowie ein kleiner Tipp, falls ihr am 14. Oktober noch nichts vorhabt.<\/p>\n\n\n\n

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Nicht vorenthalten m\u00f6chte ich euch allerdings diese Wahnsinns-Princesst\u00e5rta, die meine liebe Freundin Sabine anl\u00e4sslich eines schwedischen Krebsfestes hergestellt hat. Eine wahre Tortenk\u00fcnstlerin! Sieht lecker aus und hat auch so geschmeckt. \u00c4hm, trotzdem solltet ihr euch auch an der Kastanientorte versuchen. Bin sicher, ihr bekommt eine wundersch\u00f6ne Verzierung hin.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Einen sch\u00f6nen Herbst w\u00fcnscht euch<\/p>\n\n\n\n

\"Stina\"<\/figure>\n\n\n\n
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Fahr doch mal nach Korsika! Von Schweinchen, Schluchten und Kastanien.<\/a><\/blockquote>