{"id":684,"date":"2018-12-05T21:04:19","date_gmt":"2018-12-05T20:04:19","guid":{"rendered":"http:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=684"},"modified":"2025-06-21T13:40:16","modified_gmt":"2025-06-21T11:40:16","slug":"vaerldens-godaste-kanelbullar-die-weltbesten-schwedischen-zimtschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=684","title":{"rendered":"V\u00e4rldens godaste kanelbullar. Die weltbesten &#8211; schwedischen Zimtschnecken"},"content":{"rendered":"<p>Ohne <strong>Zimschnecken<\/strong> \u2013 <strong>kanelbullar<\/strong> \u2013 l\u00e4uft in Schweden nichts. Dazu einen gro\u00dfen Milchkaffee und es wird \u201emysigt\u201c, gem\u00fctlich auf schwedische Art! Wieder ist es ein Rezept von Tante Maja, das ich bislang wie einen Schatz geh\u00fctet habe. W\u00e4re echt egoistisch, es nicht mit euch zu teilen. Dann also \u201eUpp och hoppa!\u201c, \u201eAuf geht\u00b4s!\u201c<\/p>\n<figure id=\"attachment_918\" aria-describedby=\"caption-attachment-918\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-918\" src=\"http:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_163452497-768x1024.jpg\" alt=\"Kanelbullar hefeteig v\u00e4rldens godaste schwedisch bakelse recept rezept\" width=\"525\" height=\"700\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-918\" class=\"wp-caption-text\">Der Hefeteig ist aufgegangen.<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Zutaten f\u00fcr ca. 40-50 St\u00fcck:<\/strong><\/p>\n<p>300 ml Milch<\/p>\n<p>42 g Hefe (auch Trockenhefe)<\/p>\n<p>750 g Mehl<\/p>\n<p>150 g Butter\/Margarine<\/p>\n<p>1 TL gemahlenen Kardamom<\/p>\n<p>1 Ei<\/p>\n<p>0,5 TL Salz<\/p>\n<p>125 g Zucker<\/p>\n<p><strong><u>F\u00fcllung:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>75g Butter<\/p>\n<p>100 g Zucker<\/p>\n<p>2 EL Zimt<\/p>\n<p><strong><u>Zum Bestreichen:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Evtl. 1 Ei<\/p>\n<p>Evtl. Hagelzucker zum Bestreuen.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-684 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=921'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_163452497-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Herstellung kanelbullar zimtschnecke zimtweck recept rezept backen schwedisch teig\" aria-describedby=\"gallery-1-921\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_163452497-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_163452497-1-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-921'>\n\t\t\t\tTeig in zwei H\u00e4lfte teilen und zu zwei Rechtecken ausrollen.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=922'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_164652184-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-922\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_164652184-150x150.jpg 150w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_164652184-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-922'>\n\t\t\t\tRechtecke mit Zucker-Zimt-Mischung bestreichen.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=923'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_164927743-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-923\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_164927743-150x150.jpg 150w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_164927743-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-923'>\n\t\t\t\tVon L\u00e4ngsseite her aufrollen. In St\u00fccke schneiden.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=926'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_170859272-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-926\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_170859272-150x150.jpg 150w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_170859272-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-926'>\n\t\t\t\tMit der Schnittkante nach oben\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=925'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_170731745-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-925\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_170731745-150x150.jpg 150w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_170731745-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-925'>\n\t\t\t\tauf ein Backblech legen.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?attachment_id=924'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_165229898-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" aria-describedby=\"gallery-1-924\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_165229898-150x150.jpg 150w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_165229898-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, 100vw\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-924'>\n\t\t\t\tMit der Hand ein wenig auff\u00e4chern.\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Milch erw\u00e4rmen, eine Tasse davon abnehmen und die Hefe darin aufl\u00f6sen. 6 EL Mehl einr\u00fchren und 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. In der restlichen Milch die Butter\/Margarine zerlassen und bis auf lauwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>Restliches Mehl, Ei, Zucker, Salz und Kardamom mit dem Vorteig verkneten (am besten mit der Hand), dabei das lauwarme Butter\/Milch-Gemisch hinzuf\u00fcgen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.<\/p>\n<p>Teig in zwei Teile teilen und jedes auf einer gut bemehlten Fl\u00e4che zu einem gro\u00dfen Rechteck, etwa 5 mm dick ausrollen. F\u00fcr die F\u00fcllung die Butter mit Zucker und Zimt vermischen. Auf die beiden Rechtecke streichen. Jedes Rechteck von einer L\u00e4ngskante her aufrollen. In 4-5 cm dicke Teile schneiden. Die R\u00f6llchen mit der offenen (Schnecken-)Fl\u00e4che auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Evtl. mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>Bei 250\u00b0 Umluft in der Mitte des Backofens 6-7 Minuten backen. Sind sie klein, nur 4-5 Minuten. Am besten dabei stehen bleiben, da sie schnell braun werden. Sie sollten fluffig und eher hell sein.<\/p>\n<p><strong>Och nu p\u00e5 svenska:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredienser till ca 40\/50 st<\/strong><\/p>\n<p>300 ml mj\u00f6lk<\/p>\n<p>42 g j\u00e4st<\/p>\n<p>750 g vetemj\u00f6l<\/p>\n<p>150 g sm\u00f6r\/margarin<\/p>\n<p>1 tsk kardemumma<\/p>\n<p>1 \u00e4gg<\/p>\n<p>0,5 tsk salt<\/p>\n<p>125 g socker<\/p>\n<p><strong>Fyllning:<\/strong><\/p>\n<p>75 g sm\u00f6r<\/p>\n<p>100 g socker<\/p>\n<p>2 msk kanel<\/p>\n<p>Att pensla med:<\/p>\n<p>1 \u00e4gg<\/p>\n<p>evtl p\u00e4rlsocker att str\u00f6 p\u00e5<\/p>\n<figure id=\"attachment_927\" aria-describedby=\"caption-attachment-927\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-large wp-image-927\" src=\"http:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/IMG_20181204_174100887-768x1024.jpg\" alt=\"Herstellung kanelbullar zimtschnecke zimtweck recept rezept backen schwedisch teig\" width=\"525\" height=\"700\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-927\" class=\"wp-caption-text\">Mums!<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>S\u00e5 h\u00e4r g\u00f6r du:<\/strong><\/p>\n<p>V\u00e4rm mj\u00f6lken. Ljumma fingervarmt. H\u00e4ll 1 kopp av mj\u00f6lken i en bunke. Tills\u00e4tt j\u00e4sten och r\u00f6r tills den l\u00f6st sig. R\u00f6r i 6 msk mj\u00f6l, t\u00e4ck \u00f6ver och l\u00e5t j\u00e4sa p\u00e5 ett varmt st\u00e4lle. Sm\u00e4lt sm\u00f6r\/margarin i resten av mj\u00f6lken och l\u00e5t svalna till fingerv\u00e4rme.<\/p>\n<p>Tills\u00e4tt resten av mj\u00f6let samt \u00e4gg, socker, salt och kardemumma och kn\u00e5da till en deg. Tills\u00e4tt den ljumma sm\u00f6r-mj\u00f6lk-blandningen. L\u00e5t j\u00e4sa under bakduk till dubbel storlek i ca en timme.<\/p>\n<p>Dela degen i tv\u00e5 delar och kavla ut dem till tv\u00e5 rektanglar (ca 35 cm l\u00e5nga) p\u00e5 l\u00e4tt mj\u00f6lad k\u00f6ksb\u00e4nk, ca 5 mm tjocka. Blanda ingredienserna till <strong>fyllningen<\/strong> och bred den p\u00e5\u00a0 rektanglerna. Rulla upp varenda rektangel fr\u00e5n l\u00e5ngsidan. Sk\u00e4r rullarna i 4 till 5 cm tjocka bitar resp. snurror. Kl\u00e4 ut en bakpl\u00e5t med bakpl\u00e5tspapper. L\u00e4gg snurrorna med snittytan upp\u00e5t p\u00e5 bakpl\u00e5ten. Pensla eventuellt med uppvispat \u00e4gg. Str\u00f6 p\u00e5 p\u00e4rlsockret. L\u00e5t j\u00e4sa igen ca 15 min.<\/p>\n<p>S\u00e4tt ugnen p\u00e5\u00a0 250\u00b0C varmluft. Gr\u00e4dda bullarna mitt i ugnen ca 6 \u2013 7 min. \u00c4r de sm\u00e5 r\u00e4cker det med bara 4 -5\u00a0 min. V\u00e4nta vid ugnen s\u00e5 att de inte blir alltf\u00f6r m\u00f6rka. De ska vara fluffiga och ljusa.<\/p>\n<p>Och nu: Bara njut!<\/p>\n<p>Stina<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ohne Zimschnecken \u2013 kanelbullar \u2013 l\u00e4uft in Schweden nichts. Dazu einen gro\u00dfen Milchkaffee und es wird \u201emysigt\u201c, gem\u00fctlich auf schwedische Art! Wieder ist es ein Rezept von Tante Maja, das ich bislang wie einen Schatz geh\u00fctet habe. W\u00e4re echt egoistisch, es nicht mit euch zu teilen. 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