{"id":89,"date":"2018-08-30T17:34:20","date_gmt":"2018-08-30T15:34:20","guid":{"rendered":"http:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=89"},"modified":"2021-11-14T10:42:53","modified_gmt":"2021-11-14T09:42:53","slug":"original-elsaessische-tarte-mit-pflaumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=89","title":{"rendered":"Original els\u00e4ssische Tarte mit Pflaumen"},"content":{"rendered":"
\"Kleiner
Ganz einfach!<\/figcaption><\/figure>\n

Hejsan,<\/p>\n

eine liebe Nachbarin hat mir eine Sch\u00fcssel mit Pflaumen geschenkt.<\/p>\n

\"Pflaumen\"
Sch\u00f6n, nicht?<\/figcaption><\/figure>\n

Hatte eigentlich was anderes vor, aber… so eine sch\u00f6ne els\u00e4ssische Tarte hat ja auch was f\u00fcr sich. In der K\u00fcche habe ich erst mal einen Kaffee getrunken, wegen akuter morgendlicher Konzentrationsschw\u00e4che, sodann den M\u00fcrbeteig hergestellt und das Obst entsteint. Dank meiner gesch\u00e4rften Auffassungsgabe habe ich dabei einen kleinen Wurm entdeckt (hoffe, dass ich nicht schon ein paar andere guillotiniert hatte), denn ich flugs auf den Balkon, auf das Blatt eines Birnb\u00e4umchens gerettet habe. Meine Nachbarn werden\u00b4s mir danken! Nach nur einem weiteren Kaffee habe ich Ernst gemacht, den inzwischen runtergek\u00fchlten Teig in Form gebracht und mit Pflaumen – wunderbar, diese aufgeklappten Viertel! – belegt. Warum habe ich mich nicht schon fr\u00fcher an den\u00a0 Entsteiner erinnert, dieses Wunderwerk arbeitserleichternder Intelligenz und stattdessen immer mit dem Zwiebelmesser herumges\u00e4belt?<\/p>\n

\"Pflaumenkuchen
In Form gebracht…<\/figcaption><\/figure>\n

Wie dem auch sei: Ab mit der Tarte in den Ofen und gewartet, bis sich die Spitzen der Pflaumen ziemlich dunkel f\u00e4rben. Nun ja, ein bisschen heller h\u00e4tten sie schon bleiben d\u00fcrfen. Aber der Els\u00e4sser mag sein Backwerk ein wenig angekokelt. Gibt einen leicht karamelligen Geschmack.<\/p>\n

Und hier nun das Rezept:<\/p>\n

Da man nie wei\u00df, wohin mit den vielen Pflaumen, macht man den Teig<\/strong> am besten gleich f\u00fcr 2 Tartes<\/strong>!<\/p>\n

Franz\u00f6sische Pflaumentarte\u00a0 aus M\u00fcrbeteig<\/strong><\/p>\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den Teig (2 Tartes!)<\/strong><\/p>\n

300 g Mehl<\/p>\n

1 EL Zucker<\/p>\n

1 Prise Salz<\/p>\n

200 g Butter oder Margarine<\/p>\n

1 Ei<\/p>\n

F\u00fcr den Belag (f\u00fcr jeweils 1 Tarte)<\/strong><\/p>\n

Ca. 1 kg Pflaumen, gewaschen und entkernt<\/p>\n

3 EL Zucker<\/p>\n

F\u00fcr den Guss (f\u00fcr jeweils 1 Tarte)<\/strong><\/p>\n

2 EL Mirabellenmarmelade<\/p>\n

2-3 EL Puderzucker<\/p>\n

2 EL Wasser<\/p>\n

Oder einfach<\/strong><\/p>\n

2 EL Puderzucker zum Dar\u00fcberstreuen<\/p>\n

Zubereitung<\/strong><\/p>\n

Aus den Zutaten f\u00fcr den Teig einen M\u00fcrbeteig zubereiten. Die Butter muss dabei sehr kalt sein und bleiben. Zutaten am besten mit einem Messer grob zerhacken, dann zu einem Teigklo\u00df kneten. Ab damit f\u00fcr eine \u00bd Stunde in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n

Eine Spingform 26×26 mit Backpapier auskleiden. Rand mit etwas Margarine einfetten und ein paar gemahlene Mandeln gegen den Rand werfen, damit die Tarte sp\u00e4ter nicht h\u00e4ngenbleibt.<\/p>\n

Den Teigklo\u00df halbieren. Die zweite H\u00e4lfte k\u00f6nnt ihr entweder gleich zu einer Tarte verarbeiten oder aber f\u00fcr die n\u00e4chsten Tage in den K\u00fchlschrank zur\u00fcck legen. Teig in Form ausbreiten. Dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.<\/p>\n

Backofen auf 250 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Pflaumen vom Rand aus dachziegelartig auf dem Teig verteilen.<\/p>\n

3 EL Zucker dar\u00fcber streuen. Auf der zweiten Ebene von unten, Hei\u00dfluft mit Ringheizk\u00f6rper, 17-20 Minuten backen. Die Tarte wird schnell braun. Echte Els\u00e4sser bevorzugen einen schon leicht angebrannten Rand. Ich mag\u00b4s lieber etwas heller.<\/p>\n

Tarte aus Backofen nehmen. Sofort mit dem Guss \u00fcberziehen oder nach ein paar Minuten mit Puderzucker \u00fcberst\u00e4uben und noch warm servieren.<\/p>\n

\"Pinterest_Graphik\"
Hat doch geklappt!<\/figcaption><\/figure>\n

Dazu passt, na klar: Sahne.<\/p>\n

Jo, und gleich noch einen Kaffee aus einer Tasse der neuen Julclub-Kollektion getrunken, die heute aus der Druckerei geliefert wurde:<\/p>\n

\"Tasse
Frisch ausgepackt!<\/figcaption><\/figure>\n
\"Pflaumenkuchen
Im Hintergrund: Tasse Wichtel mit Fuchs. Bald online zu bestellen!<\/figcaption><\/figure>\n

Bis bald und sch\u00f6nes Wochenende<\/p>\n

Eure Stina<\/p>\n

(Alle Fotos in diesem Beitrag von Julclub)<\/h6>\n

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Hejsan, eine liebe Nachbarin hat mir eine Sch\u00fcssel mit Pflaumen geschenkt. Hatte eigentlich was anderes vor, aber… so eine sch\u00f6ne els\u00e4ssische Tarte hat ja auch was f\u00fcr sich. In der K\u00fcche habe ich erst mal einen Kaffee getrunken, wegen akuter morgendlicher Konzentrationsschw\u00e4che, sodann den M\u00fcrbeteig hergestellt und das Obst entsteint. Dank meiner gesch\u00e4rften Auffassungsgabe habe … <\/p>\n

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