{"id":991,"date":"2018-12-25T17:16:59","date_gmt":"2018-12-25T16:16:59","guid":{"rendered":"http:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=991"},"modified":"2021-12-24T16:57:50","modified_gmt":"2021-12-24T15:57:50","slug":"buche-de-noel-kein-baumstamm-kein-weihnachten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/?p=991","title":{"rendered":"B\u00fbche de No\u00ebl &#8211; Kein Baumstamm, kein Weihnachten!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Buche_Noel-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4398\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Buche_Noel.jpg 1024w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Buche_Noel-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><figcaption>Die Variante mit der Sahne drumherum<\/figcaption><\/figure>\n\n\n<p><strong>B<\/strong><strong>\u00fb<\/strong><strong>che de No<\/strong><strong>\u00eb<\/strong><strong>l: <\/strong>Der traditionelle Baumstamm darf an Weihnachten in keinem els\u00e4ssischen Haus fehlen. Ob mit Vanille-, Kaffee- oder Schokogeschmack, die F\u00fcllungen sind zumeist reichhaltig, da mit Buttercreme gemacht. Dies hier ist eine Variante mit einer leichten Creme. Noch dazu braucht man nur 20 g Mehl. Und: Ich konnte einen Schoko-Nikolaus verarbeiten, den wir einfach nicht mehr geschafft haben!!!. Ihr k\u00f6nnt die <strong>B<\/strong><strong>\u00fb<\/strong><strong>che<\/strong> wunderbar teilen und somit noch die Nachbarn oder liebe Freunde begl\u00fccken. Kalt gestellt h\u00e4lt er sich locker 2-3 Tage. Wird sogar immer besser. Besonders gut schmeckt er, wenn er mit Sahne ummantelt wird, wie in meiner <strong>Variante von 2020<\/strong> (Siehe ganz unten!)<\/p>\n<figure id=\"attachment_995\" aria-describedby=\"caption-attachment-995\" style=\"width: 577px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-995 \" src=\"http:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Buche_de_Noel_julclub_Torte_Weihnachten_Rentier_jul-768x1024.jpg\" alt=\"Buche de Noel _ eine franz\u00f6sische Spezialit\u00e4t zu Weihnachten gebacken von Julclub traditionelles Backrezept\" width=\"577\" height=\"769\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-995\" class=\"wp-caption-text\">Borken so \u00fcbereinander schichten&#8230; Nun ja, die Zeit dr\u00e4ngte ein wenig; ihr wisst ja, wie das an Weihnachten ist.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Zubereitungszeit: Ca. 50 Minuten plus ca. 2 Stunden K\u00fchlzeit<\/p>\n<p><strong>Rezept f\u00fcr zwei kleine B\u00fbches de Noel \u00e0 ca. 13 cm<\/strong><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<p>4 Eier<\/p>\n<p>100 g Zucker<\/p>\n<p>1 Prise Salz<\/p>\n<p>20 g Mehl<\/p>\n<p>20 g Kakaopulver<\/p>\n<p>35 g Speisest\u00e4rke<\/p>\n<p>2 leicht geh\u00e4ufte EL Puderzucker zum Bestreuen<\/p>\n<p>Ein Geschirrtuch<\/p>\n<p>250 ml Orangensaft<\/p>\n<p>1 gestrichener TL Lebkuchengew\u00fcrz (als Ersatz geht auch Zimt)<\/p>\n<p>100 g Vollmilchschokolade<\/p>\n<p>2 EL Orangenlik\u00f6r<\/p>\n<p>150 g zimmerwarme Butter<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr die Garnitur aus Schokoladenborken<\/strong><\/p>\n<p>100 g Blockschokolade Zartbitter<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-997 size-large\" src=\"http:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Eischnee_Buche_de_Noel-768x1024.jpg\" alt=\"Eischnee f\u00fcr Biscuit Buche de Noel Backrezept Julclub\" width=\"525\" height=\"700\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Zubereitung:<\/strong><\/li>\n<li>Eier trennen. Eigelbe und 75 g vom Zucker schaumig r\u00fchren.<\/li>\n<li>Eiwei\u00df mit 25 g vom Zucker und der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.<\/li>\n<li>Backofen auf 180 \u00b0C bzw. Umluft 160 \u00b0C vorheizen.<\/li>\n<li>1 rechteckiges Backblech mit Backpapier auskleiden.<\/li>\n<li>Mehl, Kakao und 20 g von der St\u00e4rke mischen und auf das Eigelb-Zucker-Gemisch sieben.<\/li>\n<li>Ein Drittel Eischnee einr\u00fchren, den Rest des Eischnees vorsichtig unterheben.<\/li>\n<li>Masse auf das mit Backpapier ausgekleidete Backblech sreichen, etwa 1 cm dick, und zehn Minuten backen..<\/li>\n<li>Geschirrtuch mit Puderzucker best\u00e4uben und etwas in den Stoff reiben.<\/li>\n<li>Kuchen aus dem Ofen nehmen.<\/li>\n<li>Geschirrtuch vorsichtig \u00fcber den Kuchen breiten, seitlich am Blech festhalten und das Ganze umdrehen, sodass das Blech obenauf zu liegen kommt.<\/li>\n<li>Blech wegnehmen (Klar!). Backpapier vorsichtig abziehen. Kuchen von der L\u00e4ngsseite her samt Geschirrhandtuch zu einer Rolle aufrollen. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Die Garnitur herstellen:<\/strong><\/p>\n<p>Die Blockschokolade Zartbitter im Wasserbad schmelzen. D\u00fcnn auf ein Backpapier streichen. Backpapier zusammenrollen. 30 Minuten ins Gefrierfach legen. Beim Aufrollen entstehen dann die Schokoborken.<\/p>\n<p><strong>Die F\u00fcllung herstellen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Orangensaft in einen Topf geben. Die restlichen 15 g der St\u00e4rke einr\u00fchren, bis sie sich aufgel\u00f6st hat.<\/li>\n<li>Lebkuchengew\u00fcrz (bzw. Zimt) hinzuf\u00fcgen. Unter R\u00fchren aufkochen lassen, bis eine puddingartige Masse entsteht. (Achtung, geht super schnell!)<\/li>\n<li>Topf vom Herd nehmen. Vollmilchschokolade in St\u00fccke brechen und in der Puddingmasse schmelzen lassen.<\/li>\n<li>Orangenlik\u00f6r unterr\u00fchren. Creme abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Butter in die noch lauwarme Creme einr\u00fchren.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Creme auftragen:<\/strong><\/p>\n<p>Den Kuchenboden vorsichtig entrollen und das Geschirrhandtuch entfernen. Creme zu zwei Dritteln auf den Boden streichen. Dabei rundherum etwa 1-2 cm Rand lassen. Boden wieder zu einer Rolle aufrollen. Diese in zwei Teile teilen. Jede Rolle vorsichtig auf die ihr zugedachte Kuchenplatte, Papieruntersetzer usw. heben. Bei dieser Gr\u00f6\u00dfe geht das noch gut mit zwei Pfannenschabern. Jede Rolle mit der restlichen Creme rundherum bestreichen.<\/p>\n<p>Ihr k\u00f6nnt die Rollen nat\u00fcrlich auch zuerst fertig bestreichen und sie dann auf die Kuchenplatte setzen. Den Kuchen l\u00e4ngs mit den Borken \u201ebekleben\u201c, indem man sie vorsichtig in die Creme dr\u00fcckt. Bei mir wurde es ein wenig schwedisch brachial. Sieht aber voll baumstammm\u00e4\u00dfig aus.<\/p>\n<p><strong>2020 habe ich eine Variante mit Schlagsahne probiert. Daf\u00fcr einen Becher Schlagsahne mit je einem P\u00e4ckchen Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen und Kuchen damit verzieren. Cocktailkirschen obendrauf, Bl\u00e4ttchen aus Papier ausschneiden und ebenfalls drauflegen. Mit Puderzucker best\u00e4uben. Fertig!<\/strong><\/p>\n<p>Ich k\u00f6nnte mir vorstellen, dass die B\u00fbche auch hervorragend mit Kirschsaft, Kirschschnaps und wei\u00dfer Schokolade als F\u00fcllung schmeckt. Muss ich unbedingt mal ausprobieren&#8230;<\/p>\n<p>Frohe Weihnachten, God Jul<\/p>\n<p>Eure Stina<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Buche_Noel-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4398\" srcset=\"https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Buche_Noel.jpg 1024w, https:\/\/slidebearing.eu\/julclub\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Buche_Noel-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00fbche de No\u00ebl: Der traditionelle Baumstamm darf an Weihnachten in keinem els\u00e4ssischen Haus fehlen. Ob mit Vanille-, Kaffee- oder Schokogeschmack, die F\u00fcllungen sind zumeist reichhaltig, da mit Buttercreme gemacht. Dies hier ist eine Variante mit einer leichten Creme. 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